Les anchois de Collioure ont une longue histoire avec la famille Roque. En 1870, Alphonse Roque fonde une entreprise de production de sel à Collioure. En 1922, son fils Léon Roque fonde l'entreprise familiale, puis en 1969 crée l'entreprise Roque pour ses enfants Renée et Guy. Aujourd'hui, toujours à Collioure, Guy Roque et ses enfants perpétuent la tradition avec un savoir-faire implacable.
ANCHOIS DESCLAUX
Entreprise artisanale centenaire. Eco-musée de l'anchois. Visite gratuite. Dégustation et possibilité d'hébergement.
2 étoiles
HOTEL DES TEMPLIERS
Entre mer et lumière, l’Hôtel Les Templiers vous accueille dans un lieu chargé d’art et d’histoire au cœur de village de Collioure.
LE CAN PLA
Ce restaurant accueillant et convivial se trouve au pied du château royal "côté Faubourg". Le restaurant Can Pla constitue l'endroit parfait pour savourer un dîner après avoir visité les environs. Le chef propose une carte élaborée à partir d'une sélection de produits frais et de saison : tapas, spécialités catalanes et assortiments de poissons et crustacés frais, grillés à la plancha.
4 étoiles
LES ROCHES BRUNES
Hôtel à Collioure, 18 chambres vue mer et restaurant Mamma, cuisine catalane.
4 étoiles
HOTEL LE RELAIS DES TROIS MAS
Situé sur la plage de la Balette, les suites et les chambres ont vue sur mer et sur l'église de Collioure. Terrasse. Chaque chambre de l'hôtel a une décoration personnalisée au nom d'un peintre comme Pisasso, Derain, Matisse ou Dali. Elles disposent de bain balnéo, minibar, coffres .